苏州质检部门公布了对本地生产瓜子的企业进行的抽检结果，共10个批次，发现被抽检的所有瓜子中铝的含量均严重超标。

　　此次对瓜子的抽查检测方法主要以2％的硝酸溶液浸泡瓜子24小时，再以该浸液于光谱仪上检测。目前国家没有明确规定瓜子中铝的限量，因此检验部门针对这次检测结果与日常饮用水中含铝成分做了比较，日常饮用水含铝量标准为小于等于0．2ｍｇ／ｋｇ，而此次检查的瓜子中的铝含量最低也高出了日常饮用水标准的17．5倍，最高的竟然高出298．5倍。

　　专家介绍，瓜子中的铝含量主要来源于加工过程中的明矾，然而按照《食品添加剂卫生标准》的规定，瓜子没有被列入添加明矾的食品范围。专家解释，长期食用铝含量高的食品，会对人的肌体造成损害，早期症状为身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力衰退。