宋朝著名文人范仲淹，小时候家里十分穷，家无住房，只得在苏州天平山下的咒钵庵里栖身。咒钵庵年久失修，十分凄凉。但是，范仲淹却没有动摇他求知的信念。

　　事情往往是这样的：越是没有吃的，饭量越是大。范仲淹一日三顿粥，把肚皮撑得吓人。每到冬夜，肚子就随着他的读书声叫了起来。

　　后来，他想了一个办法，把粥盛在盘里冻结成块，然后像切豆腐似的把粥切成块，肚子饿了，就拿一块吃。他把这一块一块的方粥，取了个美名，叫“白云糕”。

　　他的同窗好友石梅卿知道了，深受感动，亲自备了好酒好菜去看望他。他说：“这酒菜我不能吃。”石梅卿问他为什么，他说：“这酒菜好似砒霜，你这是在害我。”石梅卿越发不明白了，说“我是诚心来帮助你的，怎说是害你呢？”范仲淹说：“我现在已吃习惯了这种‘白云糕’，日子还算过得去。如果我今天吃了这些好酒好菜，那明天再吃‘白云糕’，舌头就要不听使唤了。那时，我不就要感到苦恼吗？一感到苦恼，就要分散精力，无心读书。你想，这不是害了我吗？”

　　石梅卿听了范仲淹这一番话，又惊叹又佩服，回去之后叫人用糯米粉仿照范仲淹的“白云糕”做成方糕，天天送去，一直到范仲淹中举。后来，人们渐渐将“白云糕”叫成了“白印糕”。

　　据说，现在苏州、常熟一带市面上出售的“白印糕”，就是由那时传下来的。