原料：草菇300克，蚝油10克，水淀粉5克，葱段、姜片、料酒、盐、糖、油各适量。

　　做法：将草菇洗净，清水在锅中煮沸，倒入草菇，煮沸至草菇收缩后，捞起沥干。油倒入炒锅内烧热，放入葱段、姜片爆香，倒入草菇炒匀，加料酒、蚝油、盐、糖、水淀粉，用旺火炒至汁稠，装盘即成。

　　营养提示：草菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜高好几倍，是很好的蛋白质来源，有“素中之荤”的美名。