近日，甘肃省武威市凉州区对全区生猪定点屠宰进行了专项整治，确保了猪肉质量安全。一是对农村定点屠宰厂(场)的厂区设置、环境卫生、基础设施设备、屠宰车间等基本要件进行现场检查和评估验收，以此促进农村定点屠宰厂(场)加快更新改造和提档升级步伐。二是规范屠宰操作规程，加强了对定点屠宰厂(场)的屠宰流程的检查。要求屠宰厂(场)严格按照《畜类屠宰加工通用技术条件》和《肉类加工厂卫生规范》的要求进行屠宰加工，严格落实宰前检疫制度，把好活畜进厂(场)关，严格落实宰后检验及各项卫生消毒制度，严把肉品屠宰关、检疫检验关和肉品出厂(场)关，确保出厂(场)肉品质量安全。三是建立健全定点屠宰厂(场)各项管理制度。专项检查整顿从建立健全以“两章一证”为主的质量管理制度和责任追究制度、检疫检验制度、卫生消毒制度、无害化处理制度、生猪进厂(场)检查验收制度和肉品销售台帐管理制度等制度入手，督促各定点屠宰厂(场)建章立制，同时与各定点屠宰企业签订了猪肉质量安全承诺书。