8月18日，浙江庆元县人民政府办公室印发了2004年食品安全专项整治方案，成立庆元县食品安全专项整治工作领导小组，这标志着我县该项工作全面展开。

　　方案指出，该项目工作的总体思路是继续坚持政府负责，部门指导协调，各方联合行动的工作方针；针对我县食品安全工作中存在的问题和薄弱环节，立足当前，标本兼治，着力治本，把整治与规范、打劣与扶优、专项整治与日常监管、整顿市场秩序和规范执法行为有机结合起来，整合执法力量，加大打击力度，规范食品市场，保障人民群众钦食安全。

　　专项整治的工作重点是以群众生活息息相关的粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品等为整治和监管的重点品种。以粮油副食品批发市场、广大农村、偏远山区、城郊结合部等重点整治区域。加大对种植、养殖环节中的农业投入品使用和食品生产、加工环节的综合监管力度。

　　专项整治工作要达到的预期目标是：蔬菜农药残留平均超标率下降3—5个百分点；推行学校、医院等单位食堂、大中型餐饮业实行量化分级；加快农业标准化示范基地建设；基本实现5类食品安全准入和完成13类食品调查摸底工作；畜产品“瘦肉精”平均检出率有所下降；进口食品自检率达95%以上，重点进口食品监管覆盖率达95%以上；县内各大型市场、超市进货索票索证率达90%，以上食品商场（超市）的散装食品经营行为得到进一步规范；面粉、肉类、儿童食品加工企业基本消除滥用食品添加剂行为；县城实施生猪定点屠宰，有条件的乡镇逐步推行生猪定点屠宰；注水肉和病害肉上市得到全面遏止；积极开展食品安全信用体系建设试点工作。通过整治，有效地遏制制售假劣有毒有害食品的犯罪行为，及时依法查处食品的违法犯罪案件，规范食品经营秩序，进一步增强人民群众、社会对食品消费安全的满意度。

　　整治方案还提出了具体的措施以确保该项工作取得实效：一是要加强食品源头的整治和监管。二是要加强食品生产加工环节的监管，做到严格审查和发放许可证、加强对食品质量的监督抽查、严查用非食品原料加工制作食品行为、突出儿童食品的专项整治、加强对食品添加剂使用的监管、加强对生猪屠宰管理。三是要抓好食品流通环节的安全监管，做到严把市场主体的准入和退出关、加强食品检测、建立保障体系、加大打击力度整顿存在的问题、建立和健全各种规章制度、启动食品安全综合评价试点工作。四是要抓好食品消费环节的安全管理。五是要推进食品安全信用体系建设。六是要严厉打击违法犯罪行为。七是要积极推进农村食品监管网络建设。

　　整治方案还就该项工作的工作步骤和时间作了具体的安排。