| 日期：2004-05-25 |
来源：农民日报 |
作者：武文 |
当前，食品安全形势依然严峻。开展食品放心工程，已经列入上海市整顿和规范市场经济秩序的首要任务。上海将按照国务院的部署，深入开展食品放心工程，搞好食品专项整治；积极探索建立长效管理机制，建立完善“五个体系”：一是食品安全法律法规和制度规范体系，二是食源性疾病监测、预警和控制体系，三是食品中无益健康物质的危险评价体系及以此为基础的标准体系，四是食品安全信用体系，五是行政执法部门综合监管体系。
据悉，上海一直以来都加强蔬菜农药和“瘦肉精”为主的激素类检测力度。从今年4月检测结果看，在全国37个城市中，上海的农药残留合格率为第一，“瘦肉精”残留检出率为零。
严格许可证制度。从2002年11月起，对米、面、油、酱油、醋5类食品生产加工实行QS为标志的许可证制度，从2003年9月起，又扩大到肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻食品、速冻米面食品、膨化食品等10类。
加大压缩屠宰场力度。全市原有52个生猪屠宰场，去年已关闭15个，并将继续压缩规模小、条件差的生猪屠宰场。今后，生猪屠宰将逐步归入到正在筹建中的2个日宰6000-10000头生猪的现代化大型屠宰场。
推进流通现代化。到目前为止，上海已建立起700多家食用农产品流通卫生安全示范单位，形成了食用农产品安全流通的基本网络。
豆制品专项整治。压缩不符合有关标准的豆制品加工厂，全市豆制品加工企业已从951个压缩到399个。对其中5家规模化的豆制品加工龙头企业，政府部门给予一定政策支持。
摘自：2004.5.25.8版《农民日报》
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