由中国农业科学院甘薯研究中心和埇桥区夹沟镇农业新产品试验推广基地共同开发的新一代夹沟大紫红芋，经该基地大田种植，原种“新大紫食用型１号”，春薯亩产５３００公斤，夏薯亩产３８００公斤。

　　夹沟大紫红芋是传统的地方名牌产品。据县志记载，明、清时期就是贡品。但长期以来由于该产品没有被有效地提升、优化，造成该品种品质退化，亩产不足５００公斤，且有绝迹的可能。

　　２００５年，夹沟镇农业新产品试验推广基地和中国农业科学院甘薯研究中心联姻，对夹沟大紫红芋进行优化、组培、脱毒，去年大田推广一举成功。

　　新一代大紫红芋一号原种不仅保持原品种的香、甜、面的传统优势，且甜度比传统产品提高８．６个百分点，口感更好。该基地在中国农业科学院甘薯研究中心的指导下，采取了大垄双行、密植、只施农家肥等一整套优质高产栽培模式，新大紫一号原种的春、夏薯的大薯率分别达到８７％和８３％，各项理化指标均达到国家一级薯标准。