高油玉米是一种人工杂交品种。高油玉米含油量比普通品种高几倍，其中高油玉米“116”含油量超过普通玉米3倍以上，达到了大豆的含油量，而玉米平均亩产是大豆的3倍和油菜的3．2倍。目前国内玉米最高亩产达1150公斤，种植含油量8％的高油玉米，每亩可产油40公斤，相当于200公斤大豆或100公斤油菜的产油量。玉米油内含的亚油酸比花生油等其它大部分植物油都高，这种脂肪酸有降低血管中胆固醇的作用。长期食用能够防止血管粥样硬化，对高血压和心脏病也有一定疗效，特别适合中老年人食用。种植一亩高油玉米，其产值可以接近一亩粮食作物和一亩油料作物的产值之和，因而高油玉米可做到油、粮、饲兼用。