甘薯是以地下块根为食用的粮食作物，属蔓生的草本植物。甘薯嫩茎叶芽梢已被开发为新兴的芽苗蔬菜。如果对甘薯植株茎蔓进行修剪整型，其在花盆里生长的姿态也很别致。

　　1.品种选择。甘薯的品种很多，均可进行嫩茎叶生产，但以分枝多、生长快的“冀薯2号”为首选品种。这个品种茎叶绿色，蔓长中等，分枝多，茎粗节密；萌芽性好，茎叶生长快，而且不早衰，很适宜生产嫩茎梢。

　　2.种薯育苗。选择无病虫害、无冻害、无机械损伤、块根细长、芽眼多的新鲜种薯，采用温室沙培法或薯炕育苗。薯苗育好后，将秧苗从薯块上掰下来在苗床上定植。

　　3.苗床定植。选土层深厚肥沃的园田，每66.7平方米普施腐熟的优质粗肥5000千克，耕翻20厘米深，做1米宽的畦作为苗床。在苗床上覆地膜烤地，待土温稳定在15摄氏度以上时定植薯苗。

　　定植栽苗的方法是：揭掉苗床地膜，按30厘米株行距（每畦3行）开沟，在沟内进行压蔓定植，每枝蔓（1株秧苗也称1枝蔓）的蔓梢朝南，枝蔓平铺在沟底3厘米深，蔓梢的2叶1心要露在土表上。栽后培土稍镇压即浇温水，而后扣小拱棚保温保湿促生根发芽。

　　4.田间管理。定植后1周左右，压的蔓开始生根长叶，这时应中耕松土促生根。待压蔓有侧枝生长时，加强水肥管理，每666.7平方米随水施尿素10千克。当主蔓长到20厘米时打尖摘心，促发侧枝生芽。有3～4个侧枝时进入团棵期，可再随水追施尿素10千克。此后可适当进行叶面喷肥，促使叶片生长。当蔓长到30厘米以上时即可采收，如果分批采收，应在采收的第二天待采摘的伤口愈合后追肥浇水。

　　5.采收嫩茎叶。畦里压蔓的甘薯苗，当蔓长到30厘米时就可以采收（应在晴天无露水时采摘）。采摘时在蔓的基部留5厘米长，可再促发侧枝。如果侧枝太密集，可将细弱枝从基部疏掉。采摘下来的嫩茎梢按长短分级后扎把上市。为防止茎梢萎蔫，可适当喷水。

　　6.育苗盆内栽植。甘薯的嫩茎叶也可在育苗盆内栽培。每盆扦插1株秧苗，在主蔓长到20厘米左右时进行摘心，以促侧蔓生长。每株留4个侧蔓，分别引向花盆4个角的小竹竿，即所谓引蔓上架，也可再进行其他图案的造型，而后再打尖促芽和侧枝生长。当侧枝长到15厘米左右时，仍可趁茎叶幼嫩时采收。这样，观赏食用兼备。

　　摘自：2007.01.11.14版《山西科技报》