主持人：本报记者 汪文 施维

　　嘉宾：北京万科艺园农业科技发展有限公司 姜庆林

　　在刚过去的“五一”假期中，很多城市的消费者都选择到农村休闲，农村、农业对城市人有着越来越大的吸引力。本期对话请来一位特殊的嘉宾———北京万科艺园农业科技发展有限公司的姜庆林先生，和他一起分享这方面的经历与心得。

　　主持人：姜先生，你好。听说您有个外号叫“农民老姜”，在您的名片还上印着农民两个字，但是据我们所知，在此之前您是中央歌剧院的一名歌剧演员，为何想到要来从事农业？

　　姜庆林：主要是想自己创业做点事情，2000年的时候我来到北京顺义区高丽营镇承租了三百五十亩耕地，取名“北京万科艺园农业科技发展有限公司”，顾名思义，就是汇集着万种科技所呈现出的艺术的花园。

　　我们农庄的定位是“都市型体验农业模式”，目标客户群是城市人群，主要经营绿色蔬菜家庭种植园、餐饮、垂钓、礼盒蔬菜出售等等项目。因为我也是来自城市，我知道城市人的需求，他们非常需要一块天地能亲近自然，排减压力，这也正是我们希望通过这个农庄能给予他们的。在这八年里，我从一个不知什么叫一产，什么是二、三产，到真正喜欢上农业、农村、农民。还在名片中自豪地印上了“姜庆林农民”———这一没有引号的职称。

　　主持人：在此之前，您接触过农业吗？作为一名来自城市的创业者，您比较了解城市消费者的消费习惯，但是，农业生产的很多专业性知识您如何把握，是否因此经历过一些挫折？

　　姜庆林：记得2000年我们刚刚到顺义的第一次工作会情景，几个城里的不懂农业的文化人大谈农业种植、养殖，用当时认为是最科学的方法计算着成果，现在想来是那样幼稚。

　　首先，我们选择了养殖獭兔，用它的粪便做肥料搞种植。我们算了一笔细账，一组獭兔每年可繁殖十二窝小兔，每窝十至十二只，这样一年下来每组獭兔就是5048只；第二，种植冬枣。当时冬枣的市价每斤40-60元，冬枣树苗每棵30-50元，因此我们选择开发冬枣苗市场；第三，我们还在园区种植了100亩地的樱桃树，作为采摘园。其余剩下80亩地，作为蔬菜及其他作物的机动种植使用。

　　说干就干。2001年我们种下了枣种，2002年长出了枣苗，2003年嫁接成冬枣，但当年的市场已基本饱和。由于没有好市场，不得不处理这批树苗，不处理就要占地，处理可惜不说，还须大量人工，最后只能一把火烧掉。这一项，我们就损失了50万元。

　　再说我们的养殖业吧，当初认为计算非常科学，我们也很认真去管理，可是养着养着就走样了。当年的种兔下了第三窝就不下了，有的死了，有的与公兔打架，根本不让交配。这时才知道獭兔一年中不能无限繁殖，否则就要累死或病亡。就这样经过所谓科学计算的养殖业也宣告失败，损失又近50万元。

　　通过以上的两个回合，我们不得不承认失败了，其根源就是文化人不懂农业，不懂市场中所蕴含科学实践的文化结果。后来，我们及时调整了的经营模式，事业一步步做起来了。

　　主持人：一开始遭遇那么巨大的损失，有没有想过放弃？

　　姜庆林：在最艰难的时候，真的觉得撑不住了，但所幸得到许多朋友和领导的支持。这几年的经历让我深刻地感受到，都市人对农业的需求很大，农业旅游绝对有发展前景，就看你怎么定位、怎么实施。但不能急功近利，因为农业的特点决定了它见效比较慢，我来这里8年了，现在才感觉到有所回报，但只要你认真、有耐心去经营它，它给你的回报将是巨大的。尤其是北京现在大力发展都市型农业，这里面蕴藏着很多机遇。

　　主持人：您说的这个事情也是很多经营者曾经面临过的困惑，另外还有一个问题———如何保持观光、休闲农业的可持续性呢？很多人可能一开始做得很好，但是到后来城市人新鲜劲一过去了，生意就很难维持了!

　　姜庆林：要保持可持续性，我觉得有两个要点：以文化促服务，以质量拓发展。

　　首先，要为顾客搞好服务，一切都必须围绕“服务”这两个字做文章。在我们农庄，会员顾客可以包一块家庭菜园，根据自己的喜好选择种植品种。如果自己没有时间，我们也可以负责种植管理。顾客到农庄来主要是为了休闲娱乐，让他们真去耕地劳作，够呛。所以这些事情主要还是农庄来处理，他们只用打一个电话，我们就能把菜送到家里去。这样能让他们在消费中找到一种被尊重的感觉。如果他们来了这里，吃也没人管，啥都要自己操心，下次就不会愿意再来了。

　　另外，要提高经营质量，主要指的是菜地种植的水果蔬菜的品质。我们这里种植的都是绿色纯天然的蔬菜，施的都是有机肥，种出来的黄瓜有一股清新的黄瓜香味。这样的瓜果蔬菜，顾客们吃了一口就忘不了、离不开，生意就能持续长久地做下去。

　　主持人：据了解，你们的农庄实行的是会员制，这是否也是保持农庄可持续发展的一个经营策略？

　　姜庆林：有很多观光、休闲农业项目一开始做得很大，但却缺乏后续力，我们考察后分析认为，主要是缺少一个可持续发展的依托。城市人其实是很贪新鲜的，他还没吃出来一个好就不来了。通过会员制，可以在他们和农庄之间建立比较紧密的联系，他们第一年还觉得懵懵懂懂的，第二年就爱上了这个地方，第三年对这块土地就会有想法了，琢磨着干点啥事，顾客一旦对这块土地上了心，可持续性就能保障了。我最怕的就是他们不上心。

　　在经营中，我们也逐渐把许多文化创意引进其中。利用种植园的蔬菜通道，种植了两千米长的绿色葫芦长廊。每个会员可以在自己选择的葫芦上刻印自己的名字；我们还种植了小朋友喜欢的玉米地迷宫，并创办了中国第一家少儿会员农庄。我们的定位是“以孩子带动家长”，现在的家庭都是六个长辈围绕一个孩子，孩子喜欢这里，家长就更愿意消费。

　　主持人：现在越来越多的城市人，喜欢到农村度假休闲。不久前，湖南浏阳市市委书记到农村包了一块地种田，据他所说，此举就是为了休闲，这件事引起社会的广泛评议，你怎么看？

　　姜庆林：我觉得在有条件的情况下，包括领导干部在内的城市人从事农业休闲是件值得鼓励的事情。对于领导干部来说，他可以通过这个途径来了解农村的情况。你想想，一个市委书记，他要操心的事情太多了，如果能够下到基层，可以掌握丰富的第一手的资料，这对老百姓其实是好事。

　　主持人：现在全国各地有很多农业观光旅游的项目，在刚刚过去的五一假期里，这些地方也是旅游的旺点，在你看来，他们的发展中存在哪些问题？

　　姜庆林：“五一”等假期是一个扩大消费的好机会，但是缺少可持续性。有些地方趁着假日赶紧捞钱，虽然赚了钱，但是给人留下的印象不深，而且因为价格偏高、人员拥挤，会产生许多负面的效应。

　　现在很多地方的农业旅游都是以采摘为主，但采摘游有一个最大的问题———全年就两个时段赚钱，樱桃采摘节十天，冬枣采摘节十五天，一年到头没几天能见着城里人。我们认为，真正的休闲农业应当是“天天见钱”，否则就很难维持。

　　主持人：“五一”假期，你们农庄的生意如何？每年大概有多少人次的客流？

　　姜庆林：我们农庄实行的是会员制，只有会员才能进来休闲。人次并不算多，主要是怕滥，一到长假人都涌进来了，谁都玩不好。我们提倡的是：关门服务，保证质量。这其实也是一个策略，你不关门，大家都不来，关了门，大家都要来了。这一模式已经逐渐受到城市消费者的广泛认可。现在我们的固定会员达到500多个，松散会员也有800多。

　　从数量上来讲，会员人数控制在这个范围内比较合适了。下一步，我希望能把万科艺园做成全国连锁的都市农业项目，现在在上海闵行区已经开始了第一个连锁项目，占地513亩。我虽然不是搞农业出身，但我确实爱上了这项事业，希望能让更多的城市人在我们的模式中受益。

　　主持人：随着城镇化进程在全国范围内的展开，都市农业发展已提上了日程。在都市农业中，农业的文化功能不容忽视。针对城市人生活休闲、文化娱乐的需要，创新农业经营模式，使之成为引领城市健康休闲文化的重要手段，不仅有着巨大的经济效益，而且会带来更加巨大的社会效益。