编者按

　　在我国农村基层, 广大干部、知识分子、企业家和农民群众，在发展农业、农村经济和农村社会事业中，每天都在进行着各种各样的尝试和创造，成为推动农业农村发展的绵延不绝的动力源泉。关注这些尝试，发现这些创造，总结新鲜经验，是“三农”工作的本质要求。本报决定开设“基层发现”栏目，为大家提供一个展示自己在基层工作或调研考察时的新发现的窗口。

　　今天发表的薛亮同志的《冷库的奥妙》一文，算是一个开头。这篇文章讲述了作者在海南一个冷库不经意间的所见所感，娓娓道来，平实自然，既可读又有用。我们希望有更多的从事“三农”工作或关心“三农”发展的同志，能够把自己在基层的发现和感悟写出来，与大家共享，以启发思维，推动工作。

　　我曾多次到海南考察农业、调查研究，一次额外随意的访问，给了我意想不到的启发。有一回途经琼海市，时间比原计划有富余，陪同的海南省农业厅的同志建议顺路看一个蔬菜冷库，当时我有点不以为然，心想不就是收获的蔬菜有的因运输等一时未衔接上，或想等市场有一个好价格，在冷库放一段时间后再运出去，此类冷库以前看过，技术装备也已成型，似无新意。但既然顺路，简单看一眼也无妨。很快车拐进了公路边一个库场，有一排砖混结构的普通冷库，几辆大卡车靠在门前，有的在往库里卸货，有的从库里往车上装货，都是用纸箱包装的蔬菜。经与冷库业主简单交谈，主人几句话出乎我意料，经他经销的农户的蔬菜不是运不出去才进冷库，而是所有的菜都进冷库，在库内不是放几天，而只存放24 小时，进行整体降温至1 ～5 ℃后封装，长途运输7～10 天没问题，到销地市场仍可保持新鲜。这使我感到怦然心动，突然领悟到了一个新道理。

　　近些年来，海南省打响了冬季瓜菜的大品牌，海南冬季瓜菜成为全国许多地区冬春季市场的重要来源，也是海南农民增收的重要渠道。瓜菜进冷库降温，这又是海南农民的一个创造。与我脑子里的印象、可能也是许多人的想象不一样，此冷库非彼冷库。经过冷库降温处理的蔬菜，一是减少了损失，过去从田头直接装运的蔬菜到销区市场要烂损20 ～30% ，现基本无损失；二是提高了质量，过去即使是未烂的，新鲜度也不行了，现能保持新鲜如初；三是提高了效益，显然菜的卖价提高了，不仅卖菜的效益好了，相应种菜农民的收入也增加了。因此，对于海南瓜菜来说，冷库降温与冷库贮藏的性质、功能完全不同，冷库降温成为生产工艺的一个环节，增加短短一天的工序，产品质量效益大大提高。

　　这是伴随着海南冬季瓜菜发展出现的新现象，要把它作为一个新的生产环节放到生产过程中来考虑。作为生产环节，目前冷库的数量、规模、布局还有很大差距，对此应努力促进发展。

　　有鉴于此，农业部门的有关同志应充分重视海南蔬菜冷库的这一特殊功能，采取积极的政策措施支持其发展，这不仅直接有利于海南农民增加收入，而且还有利于提高海南冬季瓜菜“卖全国”的能力和质量，对增强全国农产品有效供给的全局具有积极意义。同时，建议还应把蔬菜降温保鲜作为标准化生产的内容作出规范，促进发展。据了解，海南省农业部门正在对蔬菜冷库建设进行规划，拟予推动发展；又听说，我去过的那个冷库，已从当年的一排8 个库，扩展到了两排16 个库，甚幸。