投资107万元，历时三年的州级科技项目——大闸蟹绿色食品示范养殖新品种，近日在石屏县养殖成功，这标志着石屏县的水产品养殖又上新台阶，与此同时，也突破了云南省不能养殖大蟹的记录。

　　据石屏县政府顾问大闸蟹养殖专家秦虹介绍，大闸蟹可在水质良好的稻田和池塘中放养，投入成本低，省工又省时，老百姓只需投放小鱼、小虾、螺丝、水草等食料即可，且卖价高，一亩大闸蟹养殖比一亩常规鱼养殖多增收3000元，养殖一亩大闸蟹的纯利润可达到3000元，已深受石屏县大闸蟹示范养殖户的喜爱。

　　大闸蟹学名中华绒螯蟹，被石屏县的老百姓称之为大闸蟹，是我国独有的品种，具有肉嫩、黄多、油厚、膏肥、风味独特、味道鲜美等特点，属蟹中珍品。

　　石屏县具有得天独厚的气候、资源优势，其气候适宜，水草茂盛，食料丰富，非常适合大闸蟹生长。当北方的气候已无法适合中华大螯蟹养殖时，弥补市场空白的就只剩下了石屏大闸蟹。此时的石屏大闸蟹，正好养殖成熟，处在销售旺季。

　　如何尽快让群众富起来，我县一直把扩大水产品养殖规模、提升水产品品位，增加科技含量放在首位，政府已专门为大闸蟹养殖示范户补助资金30万元，扶持示范户，养殖面积1000亩。2007年计划将大闸蟹养殖规模扩大到1500亩；除异龙湖外，全县适合大闸蟹的养殖面积尚有2万亩。