青岛农产品加工业实现了快速健康发展，去年实现销售收入411亿元，同比增长32.6％。记者昨日从市经贸委获悉，今年为适应全行业新的竞争形势，青岛市专门出台了《关于实施农产品加工技术创新工程的意见》，推动农产品加工技术创新体系加快构建，提高企业技术创新水平，增强精深加工能力。
一家从事水产品加工的企业负责人告诉记者，“这预示着青岛农产品加工‘精耕细作’的阶段来到了！”
技术创新 大势所趋
据分析，青岛市农产品加工业尽管位居全国同类城市前列水平，但在精深加工方面仍有很大提升空间。随着欧盟、日本等各项贸易“壁垒”对我国农产品出口不断提高门槛，如何增强全行业的国际竞争力，走出低层次加工的困局，一直令相关企业“挠头”。
为此，青岛市主打“创新牌”，以科学发展观为指导，紧紧围绕提高农产品精深加工能力和产品质量水平，积极推动原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新，逐步提高重点行业、骨干企业和主导产品的科技含量，逐步在粮油、畜禽、果蔬和水产等行业中形成了一批拥有自主知识产权的关键技术，促进了农产品加工业又好又快发展。
近几年的发展事实证明，农产品加工业要实现转型和升级，加强技术创新是必由之路，也是大势所趋，青岛市今年出台《关于实施农产品加工技术创新工程的意见》，正是基于这种判断，从而达到引导、实施、扶持、发展的目的。
深加工比例提高10个百分点
记者从“意见”中获悉，今年岛城将着力提高农产品加工转化水平，到2012年，全市农产品加工业产值与农业产值之比超过2.5：1，四大优势产业加工转化率（包括初加工）达70%以上，主要农产品深加工比例由目前的30%左右提高到40%以上。
如何达成这一“精耕细作”的目标？市经贸委有关负责人介绍了依托创新体系建设，增强技术创新能力，提升产品质量和深加工能力的“路径”：
——加强技术创新和示范体系建设。依托国内知名农产品加工研发机构、驻青高校、科研院所，选择20家农产品加工重点骨干企业开展实施技术创新专项推进行动，年内建立5－8家青岛市农产品加工技术研发中心，逐步形成以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系。在城阳、胶州、莱西等重点优势区域及粮油、畜禽、果蔬和水产重点行业，建设1－2处农产品加工技术创新示范基地，提高企业的自主创新能力。
——研发一批具有自主知识产权的关键技术。在粮油、畜禽、果蔬和水产等重点行业，着力突破花生蛋白、酶工程、生物工程、现代发酵工程以及高效分离、杀菌、防腐、干燥等农产品精细加工技术，开发高附加值工业产品、功能性健康食品和配料等，发展农产品精深加工、产后减损和绿色供应链产业化关键技术，加快新型保鲜、储运、加工技术及设备的自主开发。
——引进消化吸收一批先进适用技术。立足青岛市农产品加工业需求，引进一批国际先进、国内领先和企业急需的农产品深加工技术，提升优势行业技术水平，到2012年重点领域关键技术力争达到发达国家同期水平。充分利用农业部948项目借梯登高，争取国家引进成熟技术和关键设备在青岛市高校、科研院所、重点企业落户，加快消化吸收再创新步伐，形成自主知识产权。
——推广一批重大技术及实用技术。每年推广10-20项农产品加工适用和重大关键技术，以尽快提高青岛市农产品加工重点行业的技术水平。积极开展技术对接活动，解决企业的生产技术难题，实现技术成果的产业化，同时运用先进技术、工艺与装备，改造和提升传统产业，提高企业的核心竞争力。
瞄准关键技术重点突破
记者注意到，往年青岛市指导农产品加工业发展，一般都是制订全行业发展意见，这次专门以“关于实施农产品加工技术创新工程的意见”命名，重在突出技术创新的重要性。
有关人士分析，农产品加工企业多为外向型企业，以往“两头在外”，只充当了“加工车间”的角色，在技术、品牌等方面都比较欠缺。随着国际贸易形势的变化，受人民币升值、国际市场“绿色贸易壁垒”等因素的影响，相关企业将加快转型，从低层次加工向精深加工“升级”，提高整体竞争力。
今年青岛市在农产品加工行业出台技术创新工程专门意见，其核心思路就是要推动全市2475家农产品加工企业的转型与升级。记者发现，该“意见”还专门圈定了41项关键技术，予以重点突破。如花生黄曲霉毒素、检测及质量控制技术，水产品中的危害因子的脱除技术，果蔬加工微生物生长与品质变化控制技术，虾蟹类生物活性物质分离提取与加工副产品的综合利用与研发等。
可以预见，随着“意见”的出台，青岛市农产品加工业技术创新的步伐将迈得更大，同时将引领相关企业加快转型。青岛君帝食品有限公司总经理张德友在接受记者采访时表示，农产品加工业的技术水平关乎食品安全，一方面要确保“品质”，也就是产品质量，另一方面要走向高端，通过研发高新产品，提高产品附加值，从而确保产品的市场竞争力。
任何创新都离不开企业行动。记者在采访中了解到，六和集团、万福集团、九联集团、佳元集团、嘉里公司、大洋集团、东生集团、正大公司、康大集团、圣乔治公司等骨干企业今年将继续担当“领头羊”的角色，在《意见》指导下，结合企业实际，在粮油、畜禽、果蔬和水产等领域加强关键技术攻关，引领全行业又好又快健康发展，开创青岛市农产品“精耕细作”新竞争格局。（青岛日报） |
