猪肉价格迅速上涨近日成了热门话题。记者昨日从业内人士处获悉，随着高温天气来临，淮安市场猪肉制品价格又有新的变动，而随着高温天气不断，市场上猪肉价格还有上浮空间。

　　据了解，淮安市场上本地猪产量较少，生猪主要来源于河南、山东等地。近日天气炎热，生猪运输途中容易发生疾病，致使淮安市场上猪源减少。另外一方面，高温天气是生猪发病高峰期，这种天气即使是地产猪也容易发病。目前，已经有不少地区发生高致病性“猪蓝耳病”疫情，此种疫情只传染猪，不传染人，致使一些生猪被灭杀，对生猪产量也有影响。生猪产量的减少，对猪肉价格产生直接影响。业内人士介绍，除去生猪产量减少的因素之外，猪肉制品可替代性食品如鸡、鸭等禽类肉制品价格上涨也对猪肉价格产生了影响。

　　苏食淮安肉制品公司原料部万先生介绍，随着7月份高温天气来临，生猪价格几乎是一天一变，一斤猪肉平均每天上涨5分钱。目前，市场上生猪分为三类：土杂猪、良杂猪、良种猪，土杂猪收购价已经上涨到每公斤14元，而7月上旬则是每公斤13元；良杂猪收购价则由每公斤14元涨至15元；良种猪收购价由每公斤14.5元涨至15.6元。目前，生猪收购价还在上涨中，猪肉价格今后还可能会有新的变动。

　　苏食零售配供部向记者提供了27日开始执行的一份产品价格，记者看到，其中大部分猪肉制品价格都有调整。其中，红条价格每公斤涨了7毛钱；一级白条每公斤涨了5毛钱，二级白条每公斤涨了7毛钱。涨幅较大的如精肚，每公斤涨了3.2元；精膘，每公斤涨了2.8元；肥碎，每公斤涨了3.9元。