近期由于肉蛋禽涨价，“菜篮子”已经成为长春市民谈论最多的话题之一。昨日，记者在走访中了解到，继5月份长春牛肉价格普涨8％后，9日起长春牛肉价格再次全面上调，平均每公斤上涨两元，涨幅为10％左右。业内人士认为，这次涨价的原因除玉米和豆粕等饲料价格上涨外，本地基础母牛的大幅减少也是主要原因之一。

　　每公斤涨2元~2.60元

　　“牛肉是分部位销售的，但是刚刚接到来自生产商的通知，要求该品牌牛肉在一天之内完成调价。”昨日，长春某农贸市场牛肉摊主告诉记者。

　　在该摊主的价格牌上，记者看到，涨价后牛腩的零售价为24元/公斤、肩肉24.70元/公斤，上脑26.70元/公斤、眼肉26.70元/公斤、腹肉25.70元/公斤、小黄瓜条29.70元/公斤（外形似黄瓜，肌肉走向平行，其切面纹理清晰，肌肉纤维较粗，颜色最浅）、胸腹肉24.30元/公斤、脖肉23.40元/公斤。

　　“近10个品种的牛肉最低涨幅为2元/公斤，最高涨幅为2.60元/公斤。受新鲜牛肉价格全面上调的影响，普通的肥牛肉片涨至27元/公斤、最贵的肥牛片为30元/公斤。”该摊主表示，这次牛肉提价后，再次拉开了与猪肉的距离。

　　据了解，长春市牛肉再次调价，暂时并未影响到百姓的购买，两天来销量一直比较稳定。

　　部分企业裁员降低内耗

　　针对涨价原因，记者采访了长春市的几家牛肉生产商，其中长春市最大生产商的田姓副总裁表示，今年以来，粮食价格和饲料价格持续上涨，玉米和豆粕等的涨价，使农民养牛成本相应增加。而且，这几年来长春市对基础母牛保护得不够，导致部分基础母牛外流，有些甚至被宰杀。针对这种情况，生产商收购牛的价格就随之涨高。“现在公司收购牛的价格从8.40元/公斤涨到了10.20元/公斤，每公斤将近涨了两元。而事实上，这已经导致企业的生产成本增加了6元/公斤~8元/公斤，因此只有选择在终端市场涨价。”

　　谈到生产商将如何应对收购价不断提高的问题时，业内人士表示，这次涨价属于正常的价格调整，70％的成本压力已经由企业自身消化，转嫁给消费者身上的只有25％左右。为了消化这些压力，在市场销售价格偏低的情况下，有些牛肉生产企业为降低内耗进行大幅裁员，目前已经精简了10％。