近年来，河南省辉县市冀屯乡大力发展食用菌产业。2007年该乡年产鲜菇达7000多万公斤，产值超亿元。目前，该乡已成为河南省最大的平菇生产基地，并通过了省农业厅无公害农产品生产基地认定。

　　去年，辉县冀屯乡又通过积极扶持引导，在宪录村、益三村建立起食用菌示范基地，通过引进立体种植模式，使食用菌产业形成产、供、销、加工一体化，产品畅销全省及山西、河北、湖北等省市，加工的食用菌罐头及腌制品直接出口中东、欧盟。目前该乡食用菌大棚已达7000座，基本实现了户均一座大棚。

　　食用菌种植规模的扩大，带动了该乡加工、储运、经贸等多个产业的发展，提升了全乡农业的档次。目前，辉县冀屯乡每年从事原料生产、产品加工、大棚建筑等相关人员达到了1.5万人。食用菌产业撑起了冀屯乡农业经济的半边天，也成为当地农民致富增收的支柱产业。