“农产品市场、食品加工企业，猪肉屠宰点等，凡是关系到百姓饭桌上的东西，都要１００％实施监控。”昨日，金水区卫生局一位负责人向记者透露，２００８年该区制定“六个百分之百”制度，从源头上控制食品质量。

　　“六个百分之百”从百姓身边的市场和超市管起，各类市场及超市要１００％建立索证索票制度和进货台账，监控进货、售出渠道；对辖区农产品批零市场１００％纳入食品安全监测，不接受检测不准入市；食品加工企业１００％取得食品生产许可证，未取得食品生产许可证的企业，一律不准开工生产；小作坊１００％和卫生管理单位签订食品安全承诺书，并办理食品生产许可证；全区销售和食用的猪肉１００％来自定点屠宰企业，私自屠宰猪肉一律“赶出”市场。在市场、超市、商店等场所如发现销售不合格食品，将依法收缴，并１００％对不合格食品进行销毁。