2007年5月16日, 粮农组织在当天发布的一项临时预报中表示，2007年世界谷物产量有望实现20.95亿吨的创纪录水平，比2006年提高4.8%。然而，鉴于库存量处于20多年来的最低点，总供应量仍只能刚刚满足需求。其中需求增长主要由快速发展的生物能源产业所驱动。根据粮农组织最近一期《作物前景与粮食形势》（Crop Prospects and Food Situation）报告，迄今大部分谷物2006/07年度的国际价格明显上扬，并有可能保持到2007/08年度。结果，低收入缺粮国家本年度的谷物进口费用预计将增加大约四分之一。根据该报告，对2007年粗粮产量的预计约为10.51亿吨，达到创纪录水平，比过去增产了7.1%。增产的大部分预计来自玉米，占总数的70%左右。报告认为，对以玉米为原料的乙醇生产需求的快速增加，预计会促使2007/08年度粗粮的工业利用量增加9%。对世界小麦收获量的预测数比粮农组织4月份的预报水平稍有下降，总产略低于6.21亿吨，但仍将比前一年的高4%。粮农组织预计2007年稻米小幅增长，总产大约为4.22亿吨，与2005年持平。该报告预计，整个低收入缺粮国2007年的谷物产量保持了去年的较好水平。然而，除了最大的生产国中国和印度以外，预计其他国家总的收成将略有下降。

　　在许多通常受粮食不安全威胁的国家，2006年谷类作物取得的创纪录收成使粮食供应有所改善，尽管如此，全世界仍有33个国家面临粮食短缺的威胁。